大棚内的温度有40℃

辣椒树有2米高，由于涮涮辣特别辣度，它的产量并不高，只是小规模的种植。

　　涮涮辣的辣度是小米辣的400倍，曾有人吃了一嘴就被送去洗胃

　　每单位涮涮辣干椒中含“斯科维尔”444.133万单位，辣度级别超10级

　　可能与印度的魔鬼辣是“同根生”，但所测定的数值超过魔鬼辣

　　涮涮辣究竟辣有多辣？可以从两个与大象有关的名称中窥见一斑。一个是傣语“嘛苤胀线”，翻译成汉语就是“大象吃了这种辣子，会被辣得大叫起来”；另一个是“象鼻辣”，就是如果大象不小心用鼻子碰到这种辣子，会狂奔不止，并不停地甩鼻子。

　　在人们日常食用的辣椒中，小米辣已经是非常辣的一种。因为太辣，人们一般只把小米辣用作调料。很少有人会大量食用。

　　小米辣就已经够辣了！而在德宏州，有一种辣椒的辣度是小米辣的400倍。这种辣椒在当地傣语里称为“嘛苤胀线”，意思是大象吃了都会叫。 吃的时候，只需要把辣椒放在汤里面涮一涮，汤就会很辣。因此这种辣椒也被称为“涮涮辣”。经检测，涮涮辣的辣度超过了著名的印度魔鬼辣，成为已报道过的国内外最辣的辣椒。在德宏当地，有一个涮涮辣涮死一头牛的传说。

　　与辣名在外的小米辣相比，涮涮辣名气并不大。这种辣椒对海拔高度、气候条件和种植技术要求很高，所以产量较低。在德宏州，涮涮辣是傣味餐馆的必需品，凉拌菜、蘸水等都会用到。但用量很少，而且只用辣椒汁。这就是为什么“撒撇”里面用了涮涮辣而食客看不到的缘故。像昆明这样远离德宏的地方，就更难见到涮涮辣的踪影了。

　　正是因为涮涮辣名气不大，很多人不知道它的厉害。有自认为吃辣椒很厉害的人，不相信涮涮辣真有传说中那么辣，大胆尝试，结果辣得胃痉挛，被迫到医院洗胃。有吃过涮涮辣的人形容自己的感受时说：“肚子里又辣又痛，极度难受，站着不舒服，坐着也不舒服，躺着还是不舒服。随时想上厕所。一夜睡不着。”

　　据称，在德宏当地，虽然也有一些人喜欢吃涮涮辣，但至今没有人能一次吃下一个。

　　涮涮辣让人望而生畏，其价格也高得出奇。每年六七月份，是涮涮辣集中上市期，1公斤新鲜涮涮辣能卖到七八十元，远高于市场上其他辣椒的价格，而在春节前的淡季，1公斤新鲜涮涮辣能卖到400元。

　　因为涮涮辣产量较低，很少有人知道。在国内，人们大量进口印度魔鬼辣， 却冷落了涮涮辣。

　　罕见

　　即使在芒市，想买到涮涮辣也不容易

　　6月10日中午，记者在芒市一家傣味餐馆吃饭时，第一次见到涮涮辣的“真容”。新鲜的涮涮辣表皮褶皱，颜色鲜红，个头要比小米辣大。

　　餐馆老板见记者对涮涮辣感兴趣，拿出一个，让记者涮蘸水吃。由于早听说过这种辣椒的“恶名”，谁也不敢尝试。老板指着一塑料袋涮涮辣说：“这些辣椒是早上刚刚买的，半斤左右，30多个，可以用20多天。”老板说，用的时候，把涮涮辣拍松，然后用筷子夹住，放在蘸水里搅一下，蘸水就会有一股辣味。做凉拌菜时，也会加涮涮辣，但不能多加。一个涮涮辣，可以做好多个菜。汁水涮得差不多后，涮涮辣就可以丢掉。在当地，没有人敢直接吃涮涮辣，“吃多了胃受不了”。

　　6月份是涮涮辣放量上市期，但记者找遍芒市多个农贸市场，都没有见到涮涮辣的踪影。后来有人建议记者到芒市第一综合市场看看，或许那里会有。6月10日下午2点，记者走进芒市第一综合市场，找了好几分钟，终于在一个不起眼的角落里，找到四五个卖涮涮辣的摊位。有涮涮辣鲜椒， 也有干椒。

　　摊主介绍，他们集中在一起卖，主要是为了方便市民购买。他们卖的涮涮辣，来自芒市风平镇法帕村一带。在法帕，有人用大棚种植涮涮辣，春节前上市一次，六七月份上市一次。因为吃的人少，大多数人都只买个数，偶尔有开餐馆的人买得多一点，但也不会超过三四两，因此涮涮辣的销量十分有限。生意再好，一个摊位一天的卖量也不会超过5公斤。涮涮辣内部较空，整体显轻，一公斤辣椒，能有150个以上。